LOCAL EN BOCAL, UNE MARQUE GOURMANDE ET ENGAGÉE
Nous sommes convaincus en tant que consommateurs et en tant qu'entreprise que nous avons un rôle à jouer pour limiter notre impact environnemental, œuvrer pour une société plus juste et équitable. Nous avons le pouvoir de faire bouger les choses et nous y travaillons au quotidien.
Avec des ingrédients simples et une fabrication artisanale, nous proposons des recettes qualitatives et savoureuses. En respectant la saisonnalité, en achetant nos fruits et légumes localement, et en valorisant les écarts de tri des agriculteurs nous agissons concrètement pour réduire l'impact environnemental de notre alimentation.
Ancrés dans le territoire avignonnais, nous adorons recevoir la visite de nos partenaires, contribuer à offrir des stages aux étudiants de tous les âges, et nous investir dans la vie locale.
100% BIO 100% LOCAL
Notre force : nous ne travaillons qu'avec des producteurs bio et locaux, situés en moyenne à 30km de l'atelier et jusqu'à 150km.
Nous valorisons leurs écarts de tri et surplus de production, afin de lutter contre le gaspillage alimentaire et offrir aux producteurs un débouché complémentaire.
Tous nos produits sont labellisés bio et pour encourager nos producteurs à aller plus loin que le cahier des charges bio, nous sommes engagés dans la démarche Bio cohérence pour certains de nos produits.
SAVOIR-FAIRE ARTISANAL, QUALITÉ ET NATURALITÉ
Au fil de nos inspirations culinaires, Coraline, notre cheffe R&D, veille à la qualité et au goût de nos produits. Cuisinées “comme à la maison”, nos conserves bio sont sans additif et sans arôme artificiel. Elles sont préparées avec des fruits et légumes bio, des épices et des herbes aromatiques.
Nous travaillons de façon très manuelle avec le moins d’automatisation possible. Artisans, nous n'en sommes pas moins très attentifs au respect des normes agroalimentaires.
Alicia, notre Assistante Qualité, y veille particulièrement ! Pour vous offrir des produits plus respectueux de l'environnement et de notre santé, nos produits sont tous labellisés "agriculture biologique"
NOS ENGAGEMENTS
UN APPROVISONNEMENT LOCAL
Tous nos fruits et légumes sont achetés
localement
. Nos producteur sont situés au maximum à 150km de l'atelier, et à
30km en moyenne
. Si nous ne trouvons pas de légumes en saison dans ce rayon, nous ne produisons pas!
Les épices, herbes aromatiques et autres ingrédients proviennent des filières les plus locales possibles, ou au minimum engagées dans une démarche en faveur de l'environnement ou de l'impact social.
EMPLOI ET INCLUSION
Créer de l’emploi est l’un des objectifs principaux de Local en Bocal. S’approvisionner en légumes locaux et biscornus signifie laver, parer, éplucher et trancher ces légumes, ce qui prend beaucoup plus de temps qu’avec de beaux légumes bien droits et calibrés.
Aujourd’hui, Local en Bocal est fier de créer toujours plus d’emplois mais aussi de tendre la main à des personnes qui ont du mal à trouver du travail. L’égalité des chances, des sexes, des origines, des âges nous permet d’avoir une équipe riche et enrichissante. Et ceux qui en ont besoin bénéficient d'un accompagnement personnel et professionnel : formation au poste de travail, soutien administratif, cours de français, aide à l'accès aux soins et au logement....
Tous nos déchets sont scrupuleusement triés et valorisés dès que cela nous est possible. Nous avons même au sein de l'équipe une ambassadrice zéro déchet, Sandrine, qui récupère les piles, les stylos, les doypacks, les lunettes et tout un tas d'autres déchets, qui sont récupérés au profit d'associations.
L'école d'Art d'Avignon utilise certains de nos cartons pour ses créations. Nos déchets organiques, à savoir les restes de légumes, les épluchures, les graines, etc., sont compostés par un agriculteur bio voisin.
Enfin nous expérimentons actuellement la mise en place d'une filière de récupération et de lavage de nos contenants en verre. A suivre...
UNE DISTRIBUTION MUTUALISÉE
Chez Local en Bocal, la réduction de notre impact environnemental fait partie de nos préoccupations principales.
Raison pour laquelle nous mutualisons toutes nos livraisons locales avec Lökki Kombucha. Nous cherchons aussi à minimiser notre impact sur les livraisons de centre ville. C'est pourquoi les livraisons prévues pour le centre ville d'Avignon sont effectuées en vélo cargo par La Roue Tourne.
