Une conserverie artisanale
Conserverie artisanale bio sur Avignon, nous produisons une gamme de soupes, compotes, tartinables et légumes cuisinés en bouteilles et bocaux en verre. Nos recettes, saines et savoureuses, sont cuisinées à la main, à partir de fruits et légumes frais, sans additif.
Nous travaillons pour notre propre marque A côté, mais aussi pour les agriculteurs eux-mêmes (travail à façon), les cantines locales, et de grandes marques de la bio.
100% Bio 100% Locale
Notre force : nous ne travaillons qu'avec des producteurs bio et locaux, situés en moyenne à 30 km de l'atelier et jusqu'à 150km.
Nous valorisons leurs écarts de tri et surplus de production, afin de lutter contre le gaspillage alimentaire et offrir aux producteurs un débouché complémentaire.
Tous nos produits sont labellisés bio et pour encourager nos producteurs à aller plus loin que le cahier des charges bio nous sommes engagés dans la démarche Bio Cohérence pour certains de nos produits.
Proposer des produits de grande qualité
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Des recettes savoureuses, travaillées avec soin
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Préparées à partir de fruits et légumes frais
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Cuisinées comme à la maison
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sans additif ni conservateur ni arôme
Devenir un outil de développement de la filière bio locale
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en travaillant uniquement en bio et en local
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en valorisant des invendues de la filière
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en proposant du travail à façon aux producteurs
Créer de l'emploi et devenir un acteur de l'inclusion
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en créant de l'emploi et en tendant la main à des personnes éloignées de l'emploi
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en travaillant pour bien vivre ensemble au travail et avoir des relations saines et équitables avec nos partenaires
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en valorisant la diversité !
Notre savoir-faire
Les légumes moches !
Carottes tordues, courgettes pointues, courges énooooormes, tomates trop mûres et pommes mouchetées sont nos produits préférés !
Nous les utilisons au quotidien pour élaborer et réaliser des recettes savoureuses et atypiques.
La flexibilité
Le travail avec des légumes moches de saison implique une grande souplesse et beaucoup d'agilité !
En outre, nous progressons chaque jour et nous enrichissons des apports de chaque nouveau client, de chaque nouveau partenaire.
Le goût
Le goût est notre priorité. Nos recettes sont créées en amont par une cuisinière professionnelle. Les fruits et légumes sont cuisinés simplement et rehaussés par une ou deux épices, un jus de gingembre pressé ou quelques gouttes d'huiles essentielles.
Notre histoire
2015
Début de l'aventure dans un atelier partagé et commercialisation de la marque "à côté".
2016
Emménagement au MIN d'Avignon.
Création du premier CDI.
13 tonnes de légumes sauvés du gaspillage alimentaire.
2018
Déménagement à Agroparc (locaux de 750m2).
Premières soupes pour La Vie Claire.
2019
Local en Bocal reconnu comme Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale.
97% de satisfaction des enfants d'Avignon pour notre soupe !
2020
10 CDI & 3 apprentis.
750k€ de chiffre d'affaire.
120 tonnes de légumes sauvés du gaspillage alimentaire.
2021
Local en Bocal devient une entreprise d'insertion.
54 agriculteurs partenaires.
20 employés
La naissance de Local en Bocal par Charlotte Trossat
"Local en Bocal est née du fruit d'une réflexion collective avec Matthieu, mon beau-frère, maraicher à Barbentane. J'ai lancé l'entreprise, dont la production a démarré en octobre 2015, avec le souhait constant d'en faire une entreprise créatrice d'emplois, où il fait bon travailler, où l'on se respecte et où l'on fait attention à notre impact au quotidien.
Consommatrice attentive et exigeante, amatrice de bons produits et passionnée d'agriculture, j'ai voulu créer une gamme de produits qui répondent à mes attentes : bons, locaux, bio et respectueux !"
Charlotte Trossat, créatrice et dirigeante
G
Nos gammes de produits
Notre marque A Côté
A Côté propose une gamme de soupes, compotes, tartinades, et légumes cuisinés. Préparée par Local en Bocal, nos conserves sont bio, saine, et délicieuse. A proximité de nos producteurs, les produits sont revendus en magasins bio et épicerie fine.
Paroles de producteurs